在中國山西省太原市，由漿果設計研究所操刀設計的《唐采》餐廳，以獨特的裝置藝術與流線型結構，嶄新詮釋當代飲食文化體驗。設計團隊透過金屬網、羅德漆（Rodda paint）、石材與不鏽鋼等材質的巧妙搭配，不僅提升用餐氛圍，更打破傳統空間的框架，讓食物、環境與人之間的互動更為流動而富有詩意。


以獨特裝置與線條的流動感，突破傳統設計框架，形塑嶄新的餐廳輪廓。
 

打破方正格局 以結構重塑空間動線

建築原為近乎正方形的空間，若按常規規劃，容易顯得呆板。然而，設計團隊以細胞結構為靈感，運用流線型的分割與圍合，讓各區域既獨立又相互連結，彷彿細胞與周圍環境互動，既能保持自身功能，又能與整體和諧共存。


餐廳入口以弧形開口引導視線穿梭，為空間創造流動感受。

入口處的設計尤為亮眼，設計師以一道極具吸引力的弧形開口，打破原有方正格局，不僅引導視線亦創造出探索趣味。藉由獨特手法賦予空間動態感，同時隱喻餐廳作為一個「有機體」，能與來訪食客產生能量與情感的交流。
 

懸浮於餐廳上方的藝術裝置是本作亮點，透剁多組曲線的延伸，構建富有張力的視感。

空間中最引人注目的，莫過於懸浮於餐廳上方的流線型裝置藝術。其曲面上的切割線條，經過複雜的模擬實驗後，引多組曲線朝不同方向延伸，形成富有張力的視覺效果。這組裝置由專業團隊現場分段組裝，最大延伸長度達13公尺，輕盈卻不失骨感。


裝置採用超薄金屬網材質，因此當直曲線條相互交織時，佐以燈光照映，輝映出神秘卻又富有未來感的視覺景致。

特別的是，設計團隊選用超薄金屬網材質，讓直線與曲線交錯層疊，在燈光照映下，投射出神秘而閃爍的光影變化，為用餐環境增添一絲未來感與藝術性。為強化整體性，空間中其他區域亦採用金屬網語彙，如隔屏、燈飾等，使視覺上彼此呼應，營造出和諧而連貫的氛圍。
 

剛柔並濟的美學平衡 全方位的感官體驗

在材質選擇上，設計團隊刻意對比碰撞，創造出豐富層次。冷調的金屬網與不鏽鋼，搭配溫潤的羅德漆與天然石材，描繪剛硬與柔軟並存的景象，讓現代感與自然質感相互交融。牆面運用羅德漆，其特殊紋理與色澤，引光線在空間中產生微妙的漫射效果，進一步模糊場域間的邊界感，而上方懸掛的金屬網裝置卻輕盈流動，形成有趣的視覺對比。
 

為更加聚焦在體驗飲食文化，刻意減少場域隔閡，並以流線型動線布局座位區，為顧客增加互動交流的機會。

有別於傳統餐廳僅聚焦於「用餐」功能，本作更強調「飲食文化」的沉浸式體驗。藉由刻意減少空間中的隔閡，讓食物、器皿、環境與人之間的界線變得模糊。開放式廚房讓食客近距離欣賞廚師技藝，而流線型的座位安排，則促使賓客自然而然地與周圍環境對話與交流。這種設計不僅提升用餐的趣味性，亦讓飲食成為全方位的感官享受，從視覺、觸覺，甚至聽覺（金屬網隨氣流微微震動的聲響）皆被納入體驗之中。
 

藝術與大眾美學的平衡

漿果設計研究所向來擅長在藝術表達與大眾接受度之間取得平衡。在此作中，他們並未追求過於前衛而疏離的設計，而是透過流線、光影與材質的細膩處理，讓藝術自然融入日常。《唐采》餐廳不僅是一個用餐場所，更是一個能與人產生共鳴的有機空間，讓每一次的飲食體驗成為獨家記憶。設計團隊再次證明，好的設計能超越功能本身，成為連接人、食物與文化的橋樑，而《唐采》餐廳，無疑是這種理念的最佳體現。


以線條描摹趣味輪廓，豐富空間表情，注入盎然生機。

編輯」林靖諺